パパイア発酵食品 パパイン ＰＳ-５０１ 健やかな毎日へ〜

毎日のうだるような暑さで食欲が落ちている・・・
なんて、心当たりのある方いませんか？
こんな時は一時的に食欲や免疫力などが落ち、身体もだるく感じるかもしれません。

疲れをためないためには、少しでもよいので朝ごはんを食べましょう。
また、十分な睡眠も大切です。
空腹に加え、寝不足では疲れがとれないのは当たり前です。

今回は、暑い夏でも食欲増進効果のあるレシピを紹介。

また、旬の食材を上手に利用し、夏バテを防ぎましょう。

調理のポイント

鉄分補給をしっかりと

夏は自分が思っている以上に体力を消耗しがちです。鉄分が足りないと、
めまい・立ちくらみの症状を引き起こしやすくなります。
鉄分の補給を意識して行いましょう。

健康だけじゃない！美容にも嬉しいビタミン類

ビタミン類の摂取は、夏だけではなく１年を通して意識的に取り入れたい
栄養素です。陽射しの強い夏も健やかな肌を保つビタミンＥ。
むくみ解消に効果的なビタミンＢ群など、バランスよく摂取しましょう。

【　効　能　】
ししとうにはビタミンＣが豊富に含まれています。ビタミンＣは細胞を強化し
シミ・ソバカスを防ぎ、身体の免疫力を高める効果が期待できます。
その他に含まれる成分、カロテンとビタミンＣの働きで細胞が活発化する為、
夏バテ予防の効果も高く望めます。
トマトの赤い色のもとになっている色素リコピンは様々な病気の原因ともなる体内の活性酸素を消去する働きがあります。

夏バテ予防の他に高血圧・動脈硬化予防にもお勧めです！

＜２人分＞

　　ししとうがらし　　　　　　 　　１０本　　　　　　　
　　キハダマグロ 　　　　　　　　切り身２　　　　　　　　 　　
　　にんにく 　　　　　　　　　　　１片　　　　　　　　 　　
　　トマト　 　　　　　　　 　　　　 １個　　　　　　
　　油　　　　　　　　　　　　　　　 適量　　　　　　　　 　　
　　塩・こしょう 　　　　　　　　　　少々
　　パン粉(乾燥)　　　　　　　　　適量　　　　　　　 　　
　　粉チーズ 　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　 　　

１　マグロは、塩・こしょうをふって軽く叩くようにして馴染ませる。

２　ししとうがらしに楊枝で数箇所穴をあけておく。にんにくは薄切りにし、トマトは
　　ヘタを取り除き、粗みじん切りにする。

３　フライパンを熱し油を馴染ませたら、にんにくを炒める。香りが出てきたら
　　ししとうがらしを加えさっと炒める。

４　３にマグロを加え全体に火が通ったらトマトを加えて炒め、塩・こしょうで
　　味を整える。

５　４を器に盛り付け、パン粉・粉チーズを振ったら完成。

【　効　能　】
チンゲン菜にはカロテンが多く含まれています。
カロテンは抗酸化物質の一種であり、体内の酸化を防ぐ効果が
期待できます。
その他にも、カルシウム・鉄分や食物繊維も豊富に含まれるクセのない
葉物として幅広く料理に活用されています。
アミノ酸・食物繊維を多く含むシメジなどのキノコを一緒に摂取することで
疲労回復・便秘予防にも効果が期待できます。

夏バテ予防の他に便秘予防・美肌にもお勧めです！

＜２人分＞

　　チンゲン菜　　　　　　　　　　　　 ６０ｇ　　　　　　　　　
　　エリンギ　　　　 　　　　　　　　　 ２０ｇ
　　シメジ 　　 　　 　　　　　　　　　　２０ｇ
　　竹の子(水煮) 　　 　　　　　　　 １０ｇ
　　パプリカ 　　　　　 　　　　　　　　１０ｇ
　　油　　　　　 　　　　 　　　　　　　　 １ｇ

＜Ａ＞

　　オイスターソース　　　　　　　　 小さじ１　　　　　　　　　
　　醤油　　　　 　　　　　　　　　　　 少々
　　こしょう 　　 　　 　　　　　　　　　少々

１　チンゲン菜はざく切り、エリンギはタテ切り・シメジは石づきを切り落とし、食べや
　 すい大きさにほぐす。竹の子は薄切り・パプリカは一口大に切っておく。

２　熱したフライパンに油を馴染ませたら、１を全て入れサッと炒める。

３　２に＜Ａ＞の調味料を加え、味付けし器に盛り付け完成。