パパイア発酵食品 パパイン ＰＳ-５０１ 健やかな毎日へ〜

夏を間近に感じる頃となりました。
暑い夏は体力もうばわれがち。
毎日の食事で体力強化を意識したメニューを心がけましょう。

また、夏はどうしても麺類など簡単な料理で済ませてしまう方も多いのでは？

炭水化物も重要な栄養素ではありますが、他の栄養素の摂取が極端に減って
しまうと身体にあまり良くないですよね。

ビタミン・鉄分の栄養素が足りないと、頭がぼーっとしたり、熱中症にかかりやすく
なることもあります。

７月は、簡単にバランスよく、いろいろな栄養素を摂取できるレシピを紹介します！

調理のポイント

鉄分補給をしっかりと

夏は自分が思っている以上に体力を消耗しがちです。鉄分が足りないと、
めまい・立ちくらみの症状を引き起こしやすくなります。
鉄分の補給を意識して行いましょう。

健康だけじゃない！美容にも嬉しいビタミン類

ビタミン類の摂取は、夏だけではなく１年を通して意識的に取り入れたい
栄養素です。陽射しの強い夏も健やかな肌を保つビタミンＥ。
むくみ解消に効果的なビタミンＢ群など、バランスよく摂取しましょう。

【　効　能　】
昔から消化・吸収のよい魚として知られるサバは今が旬です。
栄養価も高く、体力強化にぴったり。
また、オクラと一緒に食べることでタンパク質の消化を高めます。
オクラのネバネバした成分、ムチンは胃の粘膜を守ってくれるので、
胃潰瘍の予防にも効果が期待できます。
カレーのスパイスが食欲を増進させてくれるので、食欲が低下しが
ちな夏でも美味しくいただけるメニューです！

体力強化の他に胃潰瘍予防・動脈硬化予防にもお勧めです！

＜２人分＞

　　サバ（３枚おろしのもの）　　片身　　　　　　　
　　オクラ　 　　　　　　　　　　　 １０本　　　　　　　　 　　
　　ナス　　　　　　　　　　　　　　１個　　　　　　　　 　　
　　玉ねぎ 　　　　　　　 　　　　 １個　　　　　　
　　トマト　　　　　　　　　　　　　 １個　　　　　　　　 　　
　　にんにく　　　　　　　　　　　 １片
　　しょうが　　　　　　　　　　　　１片　　　　　　　　 　　
　　ローリエ　　　　　　　　　　　 １枚　　　　　　　　 　　
　　トマトピューレ　　　　　　　　 ２００ｃｃ　　　　　　　　 　　
　　カレールウ　　　　　　　　　　 ５０ｇ　　　　　　　　 　　
　　ソース・しょうゆ　　　　　　　 各大さじ１　　　　　　　　 　　
　　塩・こしょう　 　　　　　　　　　適量　　　　　　　　 　　
　　片栗粉　 　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　 　　
　　サラダ油(揚げ用)　 　　　　 適量　　　　　　　　 　　
　　サラダ油 　　　　　 　　 　　　大さじ１　　　　　　

１　オクラ・ナスはヘタの部分を切り落とし、オクラはさっと茹でナスは乱切りにし
　　水に浸しておく。

２　サバは２ｃｍ幅の斜め切りにし、片栗粉をまぶしてカラっとする程度に油であげる。

３　玉ねぎ・トマトは１ｃｍの角切りに、にんにくとしょうがは薄切りにする。

４　厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをよく炒めナス・にんにく・しょうがを加え更に
　　炒める。

５　４に３カップ分の水を入れ、トマトピューレ・トマト・ローリエを加え弱火で煮る。

６　５の水分が半分位になったら、カレールウを加えて溶かしソース・しょうゆを加え
　　た後、塩・こしょうで味を整える。

７　６にオクラと２のサバを加え、全体に味を馴染ませたら火を止める。

８　お皿にご飯を盛り付け、７をかけたら完成！

【　効　能　】
水菜には、鉄分・カルシウムが多く含まれています。
鉄分に関しては春菊よりも多く含まれています。
鉄分は、体内で吸収されにくい栄養素といわれていますが、ビタミンＣと
一緒に摂取することで吸収が高まります。
鉄分は、貧血の予防に役立ちます。また、人参やパプリカなどを合わせる
ことで彩りもよくなります。ささ身に含まれるビタミンＡは、疲れ目にも効果
があります。

体力強化の他に貧血予防・体脂肪が気になる方にもお勧めです！

＜２人分＞

　　ささ身　　　　　　　　　　　　　　　 １００ｇ（約２本)　　　　　　　　　
　　酒　　 　　　　　　 　　　　　　　　　小さじ２
　　水菜　 　　 　　 　　　　　　　　　　５０ｇ
　　パプリカ　　　 　　　 　　　　　　　１/４個
　　玉ねぎ　 　　　　　 　　　　　　　　３０ｇ
　　人参 　　　 　　　　 　　　　　　　　３０ｇ
　　ノンオイル和風ドレッシング 　　大さじ２

１　ささ身に酒をふり、ラップをかけてレンジで１分弱加熱し、氷水に放します。
　　冷めたら細かく裂いておく。

２　水菜は５ｃｍ程度の長さに切り、玉ねぎは薄切りにした後、水にさらしておく。
　　人参は千切りに、パプリカは薄切りにする。

３　水菜・ささ身、水気を切った玉ねぎ、人参・パプリカを混ぜ合わせて器に盛り、
　　ドレッシングをかけたら完成！