パパイア発酵食品 パパイン ＰＳ-５０１ 健やかな毎日へ〜

６月は梅雨の季節です。
夏に向かって気温が上昇する上、雨によって湿度が高まる為、カビが発生しやすくなります。
また食べ物が傷みやすいため、食中毒の発生が多い時期でもあります。

消化器系の働きを活発・強化し、食中毒の予防に努めましょう。

生物は取扱いに十分気を配り、調理してから時間が経ってしまった料理は再加熱する
などして食べると良いでしょう。

今回ご紹介するレシピに登場するらっきょうは、６月が旬といわれる食材のひとつです。

薬効効果が高いと昔から健康維持の為にも積極的に活用された食材です。
健康レシピ。一度お試し下さい！

調理のポイント

生ものには注意して

気温・湿度が高くなるこの時期、生ものの取扱いには十分注意しましょう。
また、生ものを扱った後の包丁やまな板等の調理器具は十分に洗い、他の食材が
細菌に汚染されないようにしましょう。

食物繊維の摂取

食物繊維を摂取することで、消化器系を刺激し活動が活発に！
６月だから・・・といわずに毎日摂取したいものです。
過剰に摂取すると腹痛などの原因にもなるので注意しましょう。

【　効　能　】
らっきょうは、古くから薬効効果が認められ、殺菌・利尿・発汗・整腸などに
活用されてきた食材です。シャキシャキした歯切れも人気です。
更に今が旬と言われる絹さやには、ビタミンＣが多く含まれており、肌荒れやシミの予防に繋がります。食物繊維も豊富な為、コレステロールを体外に排出する働きがあります。
ベーコンをカリっとするまで炒めることで、食感を楽しみながら美味しく
いただけます。

消化器系強化の他に美肌・コレステロールが気になる方にもお勧めです！

＜２人分＞

　　らっきょう　　　　　 　　１５０ｇ　　　　　　　
　　ベーコン　　　　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　 　　
　　絹さや 　　　　　　　 　　適量　　　　　　
　　塩　　 　　　　　　　 　　 適量　　　　　　

１　らっきょう・絹さやは千切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅程度に切る。

２　熱したフライパンにサラダ油をしき、ベーコンをカリッとするまで炒める。

３　２にらっきょう・絹さやを加えサッと手早く炒める。

４　３に塩を適量加え、味を調えたら器に盛り完成！

【　効　能　】
良質なたんぱく質を持ち、脂質が少ないキスは、カルシウムが豊富で、
亜鉛やカリウムも含まれています。
カルシウムは骨や歯を丈夫にし、精神を安定させる効果が期待できます。
また、亜鉛は味覚障害や皮膚炎を予防します。
カリウムは、高血圧の予防効果が期待できる成分で、健康維持にぴったりな
食材です。長いもの千切りを巻くことで、歯ごたえを楽しむことが出来ます。
大葉の香りが食欲を増進させるおすすめなメニューです。

消化器系強化の他に高血圧予防にもお勧めです！

＜２人分＞

　　鱚 　　　　　　　　　　 ４尾　　　　　　　　　
　　長いも　　　　　　 　　４ｃｍ程度
　　大葉　 　　 　　 　　　４枚
　　大根　　　　　 　　　　３ｃｍ程度
　　天ぷら粉　　　　　 　適量
　　塩　　　　　 　　　　　 適量
　　油　　　　　　　 　　　 適量

１　鱚は開いたものを用意する。

２　大根はおろし、水気を絞ったものを使う。長いもは厚さ５mm、幅１cm程度の
　 短冊切りにする。

３　鱚に大葉をのせ、長いも・大根おろし・長いもの順で大根おろしを長いもで
　挟むようにのせる。

４　３をクルリと巻き、つまよう枝で留める。

５　水で溶いた天ぷら粉に４をくぐらせ、１８０度に熱した油でカラッと揚げる。

６　５をバットなどに上げ、塩を適量ふりかけたらお皿に盛り付け完成！