パパイア発酵食品 パパイン ＰＳ-５０１ 健やかな毎日へ〜

気温も徐々に上がってきました。
散歩はもちろん、休日はハイキングなどで汗を流すのも気持ち良い月です。

しかし、紫外線は真夏に近い量で注いでいるといわれているので要注意です。
日焼け止めを塗って外出するなどの対応を心がけましょう。

お肌に効果のある食べ物として、酸化還元に関与するビタミンＢ群、ビタミンＣを
積極的に摂取することをお勧めします。

また、旬の食材も上手に取り入れてみてはいかがでしょうか？

今回ご紹介するレシピに登場するソラマメは、５月が旬といわれる食材です。

気候は過ごしやすくなったものの、疲労を感じやすくなるのはこの時期です。
美味しく食事をしながら、疲労回復ができる！そんなレシピを一度お試し下さい！

調理のポイント

旬の食材を取り入れましょう

ビタミンＢ1・Ｂ2を豊富に含んでいるソラマメ。糖質を分解しエネルギーにかえる
働きがあるので、疲労感・倦怠感・食欲不振を和らげる働きがあります。

食物繊維の摂取

食材に含まれる食物繊維は、血中のコレステロールを減らし、血糖値の安定を
はかります。便秘解消から美容にも効果があるので、意識して摂りましょう。
但し、過剰な摂取は胃腸に負担を掛けるので注意しましょう。

【　効　能　】
ソラマメは胃腸を強化し消化を促進する働きがあります。
さらに消化吸収のよい鶏肉と組み合わせることで、胃腸強化・疲労回復・
体力増強の効果も期待できます。
また豊富なビタミンＢ2が新陳代謝を高め、さらに玉ねぎを加えることで効果ＵＰ！高血圧や動脈硬化などの予防も期待できます。

疲労回復の他に高血圧・動脈硬化予防にもお勧めです！

＜２人分＞

　　ソラマメ　　　　　 　　　１００ｇ　　　　　　　
　　鶏ひき肉　　　　　　　　２００ｇ　　　　　　　　 　　
　　油　　　 　　　　　　　 　小さじ２　　　　　　　

＜A＞

　　おろし玉ねぎ 　　　 　　大さじ１.５　　　　
　　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１
　 　しょうゆ　　　　　　　　　小さじ１
　　片栗粉　　　　　　 　　　大さじ１　　　　　　　
　　牛乳　　　　　　 　　　　 大さじ４　　　　　　　

＜B＞

　　砂糖・みりん・酒 　　　各 大さじ１　　　　　　　
　　しょうゆ　　　　　　　　 小さじ４　　　　　　　

１　ソラマメのさやを取り除き、熱湯で固めに茹で上げ、皮をむく。

２　ボウルに鶏ひき肉を入れ、＜Ａ＞を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。

３　２に１を加え、４等分し平らな円形に形を整える。

４　フライパンに油をたらし、良く熱したあと３を並べ入れ、中火で両面をじっくり焼く。

５　４に＜B＞を加えフライパンを揺すりながら、ハンバーグに味をからめ完成！

【　効　能　】
エビは良質なタンパク減で低カロリーな食材です。
更に、豊富に含まれるタウリンには血圧を正常に保つ働きがあり、コレステロールを抑える効果も期待できます。
疲労回復効果のあるビタミンＢ群が豊富なことでも有名な豚肉はもも肉を使用することでヘルシーに。
普段は大量に食べることが困難な野菜もあんかけにすることで食べやすくなります。
食物繊維も摂取できるので、美容効果も期待できます。

疲労回復の他に高血圧予防・美容にもお勧めです！

＜２人分＞

　　むきえび 　　　　　　　６０ｇ　　　　　　　　　
　　豚もも肉　　　　　 　　６０ｇ
　　中華麺 　　 　　 　　　２玉
　　おろししょうが　　　　１０ｇ
　　キャベツ　　　　　　　 ６０ｇ　　　　 　 　　
　　にら　　　　　　 　　　 ２０ｇ
　　白菜　　　　　 　　　　 ６０ｇ
　　しいたけ　　　 　　　　２本
　　人参　　　　　　　　　　２０ｇ
　　中華スープの素 　　大さじ１/２
　　塩・こしょう　　　　　　少々　　　　 　 　　
　　片栗粉　　　　　　 　　小さじ２
　　油　　　　　　　 　　　　小さじ２

１　むきえびは軽く流水で洗い、豚肉は一口大に切る。人参は１cm幅の短冊切りにし、
　にら・キャベツ・白菜は食べやすい大きさにざく切りに。しいたけは、石づきを取り除き
　薄切りにする。

２　中華麺を熱したフライパンに入れ、１/２カップの水を注ぎ蓋をして蒸し焼きする。

３　新たなフライパンに油をたらし、良く熱したら、むきえび・豚肉・おろししょうがを炒め
　火が通ったら、人参・キャベツ・白菜・しいたけ・にらの順に炒める。

４　１カップのお湯に中華スープの素を溶かしたものを３に注ぎいれ、塩・こしょうで味
　を整える。

５　大さじ１の水でといた水溶き片栗粉を４に加えとろみをつける。

６　お皿に２で蒸し焼きにした中華麺を盛り、その上に５のあんかけをかけたら完成！