パパイア発酵食品 パパイン ＰＳ-５０１ 健やかな毎日へ〜

春になると、過ごしやすい気候となり活動的になる時期ですが、何となく眠くなったり、
体がだるくなったりする人が増えてくるようです。

その理由のひとつにビタミン類の不足があるといわれています。
寒い季節が終わると体内の活動が盛んになる為、エネルギー源となる糖質の代謝に
ビタミンＢ1などのビタミン類を沢山消費します。

春は、黄緑色野菜や豆類、牛乳などビタミン類が多く含まれている食品を摂取する
よう心がけましょう。

調理のポイント

ボイル野菜に注目

サッと茹でた野菜をサラダ等にしていただけば、手軽で生の状態より多く 食べることが
出来るのでおススメです。

春の山菜

山菜は繊維分が多く、ビタミンＢ類やＣ、ミネラルが豊富な食材です。
日頃不足がちな栄養が補えるのでおススメです。
季節の香りとして、また食卓に彩りも与えてくれます。

　

【　効　能　】
春の花といえば・・・菜の花を思い浮かべる方も多いのでは？
観賞としてだけではなく、食材として調理すれば春を感じる食卓の完成！
菜の花には、ビタミンA、B1、B2、C、そしてカルシウム、鉄が豊富に含まれ、 春野菜の中でも非常に栄養価の高い食材です。
ビタミンＣは、ゆでてもミカン２個分に匹敵し、カルシウムはほうれん草の３倍、鉄分もニラの４倍もあります。

美肌効果の他に高血圧予防・抵抗力の強化にもお勧めです！

＜２人分＞

　　菜の花　　　　　 　　　 １/２束　　　　　　　
　　エビ　　　　　　　　　　　８尾　　　　　　　　 　　
　　卵　　　 　　　　　　　 　２個　　　　　　　
　　パスタ　　　　　 　　　　２００ｇ　　　　　　　
　　こしょう　　　　　　　　　少々　　　　　　　
　　コンソメ顆粒　　　　　 小さじ１　　　　　　　

＜A＞

　　オリーブオイル 　　　 大さじ２　　　　　　　
　　にんにく　　　　　　　　１/２かけら　　　　　　　
　　鷹の爪（輪切り) 　　　適量　　　　　　　

１　菜の花は食べやすい大きさに切り、エビは背わたをとっておく。

２　パスタを茹で、茹で上がる前に１の菜の花を加え一緒に茹でる。

３　フライパンを熱し、＜A＞を炒める。

４　３が香りが出てきたら、１のエビ、２の順で加えて炒め、コンソメ・こしょう
　　で味を調える。

５　器に盛り付け、パスタが熱い内に卵を割ってのせたら完成！

【　効　能　】
ウドに含まれている成分には強い抗酸化性があるといわれています。
また、春の山菜・野菜には苦味を感じるものが多く、新陳代謝を活性化
する作用も期待できます。
「ふき」と「山ウド」を使ったレシピで春を感じてみては？

新陳代謝促進の他に高血圧予防・老化防止にもお勧めです！

＜２人分＞

　　ふき 　　　　　　　　　 ３本　　　　　　　　　
　　山ウド　　　　　 　　 　１本
　　ごま油 　　 　　 　　　大さじ１
　　七味唐辛子　　　　　適量
　　しょうゆ　　　　　　　　大さじ３　　　　 　 　　
　　みりん　　　　　　 　　大さじ３

１　山ウドは洗って皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにし沸騰したお湯に１分ほど
　 くぐらす。

２　ふきは、葉の部分を取り除き、沸騰したお湯でサッと茹で、冷水にくぐらし皮をむいた
　ものを食べやすい大きさに切る。

３　熱したフライパンにごま油を垂らし、山ウド・ふき・みりん・しょうゆ・七味唐辛子を入れ
　強火で炒る。

４　適度な味になったところで火を止め、器に盛り付け完成！