パパイア発酵食品 パパイン ＰＳ-５０１ 健やかな毎日へ〜

実りの秋。
旬の食材を上手に活用することで、健康促進の期待できます。
今回は、秋の味覚のひとつ。「きのこ」を使ったレシピを紹介します。

きのこの健康効果は健康食品としてブームになる前から知られていて、
すばらしく、食物繊維が豊富でダイエットで肥満を解消したい方など
生活習慣病対策にもおすすめです。

山の幸きのこを活用して、より健康効果を上げて生活習慣病を予防して下さい。。

きのこの効果・効能

生理活性物質

きのこには様々な生理活性物質が含まれていることが知られていますが、
なんといっても抗腫瘍活性成分が有名です。
こうしたきのこの生理作用を活用することで、生活習慣病の予防にも効果的と考えられます。

きのこと生活習慣病

肥満の増加とともに高脂血症をはじめ、高血圧や糖尿病などの生活習慣病が増加しているといわれますが、きのこは肥満の予防に有用で、血中の脂肪や肝臓などに沈着する脂肪を減少させる効果があるといわれます。

【　効　能　】
しめじに豊富に含まれる食物繊維やビタミンB2と、あさりに含まれるコハク酸
やタウリンの働きにより、コレステロールが低下され、
脂質異常や動脈硬化の予防に有効な一品です。

ビタミンB2は湿疹や吹き出物などを防ぐ働きがあります。
食物繊維の整腸作用がプラスされ、肌荒れを予防します。

動脈効果予防の他に便秘・美容にもお勧めです！

＜２人分＞

　　しめじ　　　　　 　　　　１２０ｇ　　　　　　　
　　あさり　　　　　　　 　　 ２４０ｇ
　　にんにく 　　　　　　　　１片　　　　　　　
　　酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　万能ねぎ　　　　　　 　適量

　

１　しめじは石づきを切り、小さくほぐす。にんにくは、薄切りにする。
　　万能ネギを刻んでおく。

２　あさりは塩水の中で殻と殻をこするように洗い、水気を切っておく。

３　鍋にあさり・にんにく・酒を入れ、蓋をし蒸し煮する。

４　あさりの口が開いたら、しめじを加え更に蒸す。しめじに熱が通ったら器に
　　盛り付け、お好みで万能ネギを散らす。

【　効　能　】
えのき茸は、低カロリーで、ナイアシンや食物繊維が多く、
低下した免疫力を高める働きを持っています。βカロチンが豊富な
かぼちゃと一緒に摂取すると 免疫力が強化され
抗がん作用が高まります。
発ガンを予防するインドール化合物を含むキャベツを食べ合わせて、
抗ガン作用をさらに高めます。

免疫力強化の他に発ガン予防・便秘にもお勧めです！

＜２人分＞

　　えのきだけ　　　　　 ６０ｇ
　　かぼちゃ　 　　 　　 ４０ｇ
　　ベーコン　　　　　　 　３枚 　　　　　　
　　キャベツ　　　　　　　大きめの葉を３枚
　　酢じょうゆ　　　　　　適量

１　えのき茸は、根本を切り落としほぐしておく。かぼちゃは5�o程度
　の厚さで３枚に切る。ベーコンは、半分に切る。

２　キャベツを熱湯でさっと茹で、芯の部分をそぎ落とす。

３　２のキャベツを広げ、中央に半分に切ったベーコンを２枚並べ、
　その上に、かぼちゃとえのき茸をのせ、包む。

４　耐熱皿に３を並べて、蒸気のあがった蒸し器に入れ強火で5分程蒸す。

５　食べやすい大きさに切り、器に盛りつけ酢じょうゆを垂らし完成！