パパイア発酵食品 パパイン ＰＳ-５０１ 健やかな毎日へ〜

梅雨の時期を迎え、ジメジメとして暑い日が続くと思いきや、梅雨寒な日もあったりと
体調を崩しやすい時期でもあります。
また、湿度が高いせいもあり、食欲不振を訴える人も多いのでは？
その他、食欲不振の原因として、過労・環境の変化などによる生活リズムの乱れも
大きく関わってきます。
朝起きる時間を決め、食事をする時間を一定にしてみるだけでも身体へ良い変化を感じます。
また、料理をする際に、彩りを工夫してみるのも良いでしょう。
適度なアルコールも効果的ですので、食卓で楽しく過ごす工夫をしてみましょう。

食欲不振の方への食材ポイント

アスパラギン酸の摂取

アミノ酸の一種であるアスパラギン酸はエネルギー代謝を促進させるといわれています。
また、細胞を活性化させる働きもあり、疲労回復や倦怠感の解消、更に滋養強壮に効果が
あります。

クエン酸で疲れ知らずに

梅干しやレモンに多く含まれるクエン酸。
クエン酸には、疲れたときに体内にたまる疲労物質である乳酸をできにくくする効果が
期待できます。
また、鉄と結合して、活性酸素の生成も抑制してくれるので老化防止にも。
この時期の、頼もしい栄養素のひとつですね。

【　効　能　】
アスパラガスは、疲労回復や倦怠感、滋養強壮に効果があるアスパラギン酸を
多く含んでいる食材です。
疲れが蓄積しやすいこの時期にはもってこいの食材です。
また、アスパラガスを調理する際は、色よく茹でた後、短時間で炒めることがポイントです。
シャキシャキとした歯ごたえもあり、彩りも豊かなので食欲不振時も美味しくいただけるメニューです。

食欲不振の方の他に疲労回復にもお勧めです！

＜２人分＞

　　エビ　　　　　　　　　　１８０ｇ
　　グリーンアスパラ　 　８本
　　セロリ　　　　　　　　　 ２０ｇ
　　しいたけ　　　　　　　　４枚
　　塩　　　　　　　　　　　 少々
　　酒　　　　　　　　　　　 小さじ２
　　片栗粉・サラダ油　　 各小さじ２

＜調味料＞

　　ブイヨンスープ　　　　大さじ４
　　塩　　　　　　　　　　　 小さじ１/２
　　こしょう　　　　　　　　 少々

　　　

１　エビの背わたを取り除き、適度な大きさに切ったら酒と塩で下味をつける。

２　アスパラは根本の皮をむき、斜め切りにして、色よく茹でる。

３　セロリは斜めに薄きりにし、 しいたけは、そぎ切りにする。

４　熱したフライパンに油をしき、３で切った野菜をサッと軽く炒める。

５　１のエビに片栗粉をまぶし、４に加えて炒め、全体に火が通ったら、２のアスパラを加え、
　　（調味料）のブイヨンスープと塩で味を調え、お好みでこしょうを振り完成！

【　効　能　】
クエン酸が多く含まれる梅を使用したソースを効かせ、疲れた体も食欲が沸きます。
また、高たんぱくで、低脂肪の豚のもも肉と、ビタミンが豊富な万能ネギが、
肝臓の働きをアップ！
さらに、豚肉のビタミンB１は糖質の代謝に深く関わり、
糖質をエネルギーとする脳の働きもアップしてくれる
優れた食材です。

食欲不振の方の他にも肝機能の修復・老化防止にお勧めです！

＜２人分＞

　　豚もも肉の薄切 　　　６枚
　　えのきたけ　　　　　　 １袋（根本を切って手でほぐす)
　　万能ネギ　　　　　　　 １０本（えのきと同じ位の長さに切る)
　　ごま油　　　 　　　　　 小さじ２
　　酒　　　　　　　　　 　 　大さじ１
　　塩・胡椒・片栗粉　 　 各少々

＜梅ソース＞

　 梅　肉　　　　　　　　　　梅干２個分
　 ポン酢醤油　　　　　　 小さじ４

１　豚肉を広げて、薄く片栗粉をふります。えのきと万能ネギを肉手前に乗せて、
　　 しっかりと巻く。

２　梅ソースの材料をよく混ぜ合わせておく。

３　熱したフライパンにごま油をたらし、１の巻き終わりを下にして焼く。
　 転がしながら焼き、表面に焦げ目がついたら火を弱める。
　 そこへ、酒を入れ蓋をかぶせて蒸し焼きにする。

４　３を皿に盛りつけて、最後に２のソースをかけ、完成！