パパイア発酵食品 パパイン ＰＳ-５０１ 健やかな毎日へ〜

師走の候となりました。
忘年会などでお酒の席へ出られることも増えると思われる今月の献立は
肝機能が気になる方へのレシピを紹介します。
毎日の食事からしっかり栄養補給をし肝機能の低下を予防しましょう。

　　　　　

肝機能の修復ポイント

良質なたんぱく質をとる

肝機能の修復に効果的な栄養素は以下の通りです。
必須アミノ酸　・・・ウィルスやアルコールによって破壊された肝臓の細胞を修復する。

ビタミン、ミネラルが豊富な野菜も食べましょう

たんぱく質だけではなく、ビタミンやミネラルも肝臓の細胞修復に欠かせない栄養素です。
意識的にとりましょう。

【　効　能　】
豆乳に含まれるサポニンと、海老のタウリンが肝機能をアップさせてくれます。
また、サポニンは強い抗酸化作用がありますので、老化の予防にもなります。
豆乳のビタミンE、ブロッコリーに含まれるビタミンA、ビタミンCも老化予防の働きを助けます。

肝機能の修復の他にも老化予防・健脳にもお勧めです！

＜２人分＞

　　むき海老　　　　　　３尾(一口大に切る)
　　サラダ油　　　　　　小さじ２
　　長ネギ　　　　　 　 １本（小口切り)
　　ブロッコリー 　　　 ４房程度（茹でて食べやすい大きさに切る)
　　粉チーズ　　　　　　小さじ２
　　塩・胡椒　　　 　　　各少々

＜ホワイトソース＞

　　バター　　　　　　　　大さじ１
　　小麦粉　　　　　　　　大さじ１
　　豆乳　　　　　　　　　１.５カップ
　　塩・胡椒・ナツメグ　 各少々

　　　

１　はじめにホワイトソースを作ります。
　　温めた鍋にバターを入れて溶かし、そこへ小麦粉をふりいれます。
　　白く少し泡立つまで弱火で炒める。そこへ豆乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。
　　塩・胡椒・ナツメグで味を 整えたら鍋を火からおろす。

２　フライパンにサラダ油を熱し、長ネギを入れしんなりするまで炒める。
　　そこへ海老を加え更に炒める。

３　１のホワイトソースに２で炒めた具とブロッコリーを加えて軽く混ぜたら、バターを薄くぬった
　　グラタン皿に入れ、粉チーズを振りかけ２５０度に熱したオーブンで表面に軽く焦げ目が付く
　 まで焼く。

【　効　能　】
高たんぱくで、低脂肪の豚のもも肉と、ビタミンが豊富な万能ネギが、肝臓の働きをアップ！
さらに、豚肉のビタミンB１は糖質の代謝に深く関わり、糖質をエネルギーとする脳の働きもアップしてくれる優れた食材です。
酸味の効いた梅肉ソースで食欲も出ます。

肝機能の修復の他にも食欲増進にもお勧めです！

＜２人分＞

　　豚もも肉の薄切 　　　６枚
　　えのきたけ　　　　　　 １袋（根本を切って手でほぐす)
　　万能ネギ　　　　　　　 １０本（えのきと同じ位の長さに切る)
　　ごま油　　　 　　　　　　小さじ２
　　酒　　　　　　　　　 　　 大さじ１
　　塩・胡椒・片栗粉　　　各少々

＜梅ソース＞

　 梅肉　　　　　　　　　梅干２個分
　 ポン酢醤油　　　　　小さじ４

１　豚肉を広げて、薄く片栗粉をふります。えのきと万能ネギを肉手前に乗せて、しっかりと巻く。

２　梅ソースの材料をよく混ぜ合わせておく。

３　熱したフライパンにごま油をたらし、１の巻き終わりを下にして焼く。
　　転がしながら焼き、表面に焦げ目がついたら火を弱める。
　 そこへ、酒を入れ蓋をかぶせて蒸し焼きにする。

４　３を皿に盛りつけて、最後に２のソースをかける。

アルコールを飲んだ後にパパインＰＳ-５０１を食べると、翌日すっきりとお目覚め出来ますよ！
この時期、スタッフの必需品です！